Tortilla Fraîcheur à la Provençale !
Et oui, le temps des piques-niques est de retour... Alors pour changer des quiches, cakes & Cie, pourquoi ne pas opter pour cette recette de tortilla fraîcheur à la provençale ?
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Dans votre caddie pour 6/8 personnes :
- 7 oeufs
- 33cl de crème fraîche épaisse 15% ou 30% de MG
- 3 belles cuillères à soupe de moutarde au piment d'espelette (ou à défaut de moutarde à l'ancienne)
- 2 belles cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 150g de lardons
- 1 bocal de 140g de petits poivrons grillés
- 100g de chèvre buchette
- 1 bouquet de basilic
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
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A vos fourneaux !
1- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
2- Épluchez et faites cuire les pommes de terre (vous pouvez les passer 4 minutes au four à micro-ondes, c'est bien plus rapide) puis coupez-les en rondelles.
3- Coupez les poivrons en lanières. Epluchez l'ail et hachez finement les gousses. Epluchez et ciselez l'oignon. Emiettez le chèvre. Ciselez le basilic.
4- Fouettez les oeufs avec la crème comme pour faire une omelette. Ajoutez la moutarde et le concentré de tomate et mélangez.
5- Ajoutez tous les autres ingrédients : les pommes de terre en rondelles, les lanières de poivron, l'ail haché, les lardons, le chèvre émietté et les oignons et le basilic ciselé. Remuez l'ensemble et versez dans un plat carré en verre ou à défaut un moule à gâteau.
6- Enfournez 20 minutes et laissez refroidir puis mettez la tortilla au réfrigérateur. Quand elle est bien froide, vous pourrez alors couper des petits cubes.
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Mais la tortilla peut aussi se déguster chaude à la sortie du four ! A vous de choisir...
2- Épluchez et faites cuire les pommes de terre (vous pouvez les passer 4 minutes au four à micro-ondes, c'est bien plus rapide) puis coupez-les en rondelles.
3- Coupez les poivrons en lanières. Epluchez l'ail et hachez finement les gousses. Epluchez et ciselez l'oignon. Emiettez le chèvre. Ciselez le basilic.
4- Fouettez les oeufs avec la crème comme pour faire une omelette. Ajoutez la moutarde et le concentré de tomate et mélangez.
5- Ajoutez tous les autres ingrédients : les pommes de terre en rondelles, les lanières de poivron, l'ail haché, les lardons, le chèvre émietté et les oignons et le basilic ciselé. Remuez l'ensemble et versez dans un plat carré en verre ou à défaut un moule à gâteau.
6- Enfournez 20 minutes et laissez refroidir puis mettez la tortilla au réfrigérateur. Quand elle est bien froide, vous pourrez alors couper des petits cubes.
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Mais la tortilla peut aussi se déguster chaude à la sortie du four ! A vous de choisir...
Super sympa comme recette. Elle sera parfaite en effet pour un pique-nique.
Publié par chefNini le mar. 07 juil 2009 à 14h21
Coucou, ta recette me plait beaucoup !
Bisous
Publié par Eva le mar. 07 juil 2009 à 14h55
Vive l'été, les pique nique sur la pelouse au grand air. Merci pour cette recette.
Publié par christelle le jeu. 09 juil 2009 à 00h06
super recette mais tu ne fais cuire les oignons et les lardons avant de les mettre dans ta preparation?
Publié par sofi le mer. 22 juil 2009 à 14h19
Là, j'avais tout mis comme ça sans cuisson au préalable mais je pense que les faire dorer avant est aussi une très bonne idée :)
Publié par Wonder Sophie le ven. 31 juil 2009 à 22h45